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유태종 박사의 식품동의보감
닭 고기-
최수근 교수의 요리와 소스
마지팬의 유래 / 비스켓의 유래
조후종 선생의 세시풍속과 우리음식
-설-
강원도 지방의 떡 종류
자은당 선생의 한국의 떡과 과줄
농업 예산의 허 와 실
김 동 환 (농식품신유통연구원 원장)
강원도 지방의 떡 종류
백약지장(百藥之長) 이라는 우리 술
김태영 (농촌진흥청 전 발효식품과장)
음식은 맛으로 먹는데 그 맛의비밀은?
신동화 박사 (전북대학교 명예교수·)
다이어트(DIET)에 왕도가 없다는 데...
세명 디톡스 다이어트는 과학이다
'대한민국 전통주를 찾아서'
'전통민속주'문화적가치와 실용성기쁨이
유태종 박사의 식품동의보감
닭 고기-
닭 고기단백질, 필수아미노산 풍부 /소화흡수 잘되는 산성 식품닭은 하나도 버리는 것이 없다.깃털, 머리, 발, 내장과 기름은 일반동물의 사료나 애완동물의 먹아를 만드는데 사용되고 있다.또 닭고기만큼 요리법이 다양한 육류도 찾아보기도 힘들다. 프랑스의 유명한 미식가
최수근 교수의 요리와 소스
마지팬의 유래 / 비스켓의 유래
마지팬의 유래제과에 있어 중요한 부재료로 손곱히는 마지팬은 고대에서 그 기원을 찾아 볼 수 있다. 고대학자 인 스트라본(BC64-AD21, 그리스 지리 및 역사학자)의 기록에 의하면 고대 메디아 왕국에서는 현대 마지팬이
세시풍속과 우리음식
-설-
1) 설가) 설의 의미설은 원단(元旦), 세수(歲首), 연수(年首), 신일(愼日)이라고도 하는데, 일년의 시작이라는 뜻이다. 또 삼원지일(三元之日: 일년의 첫날, 달의 첫날, 날의 첫날)이기 때문에 원조(元朝)라고도 한다.설의 참뜻은
경기 포천시 고양이 고병원성 AI 확진
AI 방역조치 및 인체감염 예방 수칙
경기 포천시 소재 가정집에서 폐사한 채로 발견된 집고양이 수컷 1마리(’16.12.25일)와 길고양이 새끼 1마리(’16.12.26일)에 대하여 16.12.31일 농림축산검역본부는 고병원성 H5N6형 AI로 최종확진된 것으로 밝혔다.경기도 북부동물
‘2016대한민국 우리술 대축제’ 열다
28일부터 3일간 서울 aT센터에서,우리 술‘품평회 시상식’도
서울 서초구 강남대로 27 aT센터 제1전시관에서 “2016 대한민국 우리술 대축제”를 28일부터 3일간 개최한다. 2016우리나라를 대표하는 우리 술을 널리 홍보하고, 올 한해 주종별 대표 술을 만날 수 있는 장을 마련하고,
차(茶)산업,차문화 진흥 기본계획수립·시행
차(茶) 산업명품화로 향후 10년간 생산액·수출액 2배로 확대
우리정부가 우리나라를 대표할 수 있는 명차(名茶)를 육성하고, 차세대 어린이와 청소년들에게는 차(茶)생활 교육으로 심신건강을 향상시킨다는 차(茶)문화진흥을 위한 기본 계획을 마련하였다.농림축산식품부는 차(茶) 산업
전통과 현대가 만나‘한국의 맛’을 전하는 문화 공간 열어
12월 22일, 한국전통식품문화관‘이음(Eeum)’개관
우리나라 전통식품문화와 현대가 만나 ‘한국의 맛’을 전하고 이어주는 한국전통식품문화관 ‘이음(Eeum)이 개관한다. "젊은 세대의 방문이 잦고 유동인구가 많은 서울 강남역인근에 ‘한국전통식품문화관 이음(Eeum)
aT, 중국유명요리학교와 김치활용 중식레시피북 발간기념
20일, 중국 상하이 Hotel Shanghai Nikko에서
농림축산식품부(장관 김재수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 여인홍)는 20일(화) 중국 상하이 Hotel Shanghai Nikko에서 상하이의 유명 요리학교인 ‘상하이공상기술학원’과 연계하여 「김치를 활용한 중국요리 레시피북」 발간 기념행사를 가졌다.이번 행사는
원산지 표시 잘하는 전통시장 선정
농관원,군산공설시장 등 우수시장 12곳 선정발표
전통시장의 원산지 표시율 제고 및 소비자 신뢰도 향상을 위해 원산지 표시 이행실태를 평가하여 우수시장 선정을 선정하고 시상했다. 국립농산물품질관리원(원장 남태헌, 이하 농관원)은「2016년 원산지 표시 우수 전통시장」12곳을 선정
심각단계 격상에 따른 AI 방역 조치 강화
살처분 2000만마리로 가고 있는 AI 확산.
지난 11.16일 AI가 전남 해남, 충북 음성에서 최초 발생한 이후에 현재까지 경남북, 제주를 제외하고 전국에서 발생하고 있는 상황인 것으로 농림축산식품부는 19일 밝히고
조후종 선생의 세시풍속과 우리음식
동 지(冬至)
동짓날은 아세(亞歲)라 했고 민간에서는 작은설이라 했다. 하지(夏至)부터 짧아진 낮이 동지에는 극에 이르러 낮이 가장 짧은 날이다. 그리고 동지로부터 낮이 길어지기 때문에 고대인들은 죽음으로부터 부활 한다 여기고 축제를 벌여 태양신에 대한 제사를 올렸다
햇사레과일조합공동사업법인” 영예의 대상 수상
2016년 농산물 마케팅대상
‘햇사레과일조합공동사업법인(대표 안성기)’이 2016년 농산물 마케팅 대상에 오르는 영예를 안았다. 농식품신유통연구원이 지난 15일 서울 양재동 aT센터에서 개최한 2016년 농산물 마케팅대상 시상식에서 대상에게 농림축산식품부 장관상
현대아이비티, 中 두피케어센터 프랜차이즈 모델샵 오픈
중국 마케팅그룹 ‘지훠미디어’와 중국 후난성 창사시에
코스닥기업 현대아이비티(대표 오상기, 048410)가 중국에 두피케어센터 프랜차이즈 가맹점을 개설하면서 7조원 이상으로 급성장하고 있는 중국 탈모 시장 공략에 본격적으로 나선다. 현대아이비티는 중국 마케팅그룹 ‘지훠미디어’와 17일(토) 중국 후난성 창사(長沙)시에 ‘비타브리드 두피케어센터’ 1호점을 열었다고 밝혔다.
과일전 망신은 모과가 다시킨다
유태종 박사의 식품동의보감
모 과모과는 칼슘, 철분등의 무기질이 풍부한 알카리성 식품으로 소화촉진과 감기에도 탁원한 효과 있다.‘과일전 망신은 모과가 시킨다’는 말이 있듯이 향기와 빛깔은 좋으나 맛을 보면 시고 떫어서 상을 찡그리게 된다. 향기가 뛰어나기 때문에
AI 총력 대응을 위한 범정부 통합 체계 강화
심각단계로 격상하고, AI 중앙사고수습본부 설치
정부는 가축방역심의회 심의 결과를 바탕으로 관계 부처 협의를 거쳐 12월 16일 위기 경보 단계를 “경계” 단계에서 “심각” 단계로 오늘 부터 격상하였다.심각 단계로 격상은 ①AI가 서해안 지역(경기, 충남북, 전남북)을 중심
베이글 빵의 유래/퍼프 페이스트리의 유래
최수근의 Food & Sauce
베이글 빵의 유래베이글의 역사는 300년이 넘으며 오스트라아의 비엔나(Vienna)에서 시작되었다. 오스트리아가 터키와의 전쟁중에 폴란드에 구원병을 요청하여 폴란드의 왕인 소비에스키((Jan Sobiieski)가 기마병을 지원해 주어 승전하는 것을 기념하여 오스트리아의 제빵 기술인이 승마 때 필요한
충남천안 고병원성 AI 최종정밀 검사
15일,고병원성 AI(H5N6형)로 최종확진 발표
농림축산식품부(장관 김재수)는 12.12일 신고된 육용오리(충남 천안) 의심축에 대하여 농림축산검역본부에서 정밀검사를 실시한 결과, 12.15일 고병원성 AI(H5N6형)로 최종 확진
강원도 지방의 떡 종류
자은당선생의 한국의 떡과 과줄
메밀총떡이 떡의 주재료인 메밀은 감자, 옥수수와 함께 강원도위 대표적인 작물로 꼽힌다. 고산 지대 자갈밭에서 거둔 것일수록 품질이 좋다.재료 및 분량메밀가루...5컵, 돼지고기...200g 배추 통김치...1.
'2016 경기도 수출 프론티어기업'에 선정
티에스바이오, 미래부 '이노베이션 大償' 수상에 이어
5세대 비타민C 화장품 전문기업 '티에스바이오'가 경기도를 대표하는 유망수출기업 '2016 경기도 수출 프론티어 기업'으로 선정됐다.티에스바이오(대표 반경식)은 지난 14일 경기도가 주최하고 경기도 수출기업협회가 주관한 '2016 경
국가기술자격 등급,종목에서 유사 명칭 사용금지
13일 농림축산식품부 민간자격 신설 금지분야 공고
그동안 말도 많고 탈도 많은 민간자격시대가 그 막을 내릴 전망이다. 농림축산식품부는 “국가기술자격을 취득하지 아니하고는 국가기술자격의 등급 및 종목에 따르는 명칭을 사용하지 못하게 된다.농림축산식품부는 소관 민간자격 신설 금지분야 세부 사항을 13일
청주 토종닭, 나주 종오리 의심축 고병원성 AI 확진
토종닭(35,000수) 및 종오리(17,400수)는 12.12일 매몰 처리
농림축산식품부(장관 김재수)는 12.10일 예찰 중 의심된 토종닭(충북 청주), 12.10일 신고된 종오리(전남 나주) 의심축에 대하여 농림축산검역본부에서 정밀검사를 실시한 결과, 12월12일 고병원성 AI(H5N6형)로 최종 확진
전통식품 제조기능인 7인 명인(名人) 지정
주류-김택상,곽우선, 장류-양정옥, 육류-임화자,식초류-현경태,엿류-김명자,한과류-정영석
한국전통식품의 그 맥과 제조기술을 지닌 전통식품 제조기능인으로 농림축산식품부가 지정하는 7인의 명인(名人)으로 탄생했다. 이번에 지정된 전통식품 명인 7인의 지정품목은 주류 2인, 장류 1인, 육류 1인, 식초류 1인, 엿류 1인, 한과류 1인 이다.-주류-김택상(서울
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유태종 박사의 식품동의보감
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