'즐거운 우리집 식탁에는 언제나 명품(名品) 수제 珍 소스가 있어 행복합니다'. 그리고 최진흔(崔珍欣) 조리기능장이 개발한 ‘-최진흔 프리미엄 수제 珍 소스-’ 가 있어 우리집은 건강합니다. 이처럼 진(珍) 소스는 새로운 식문화를 이끌어가는 키워드다.

식품의약품안전처는 식품제조‧가공업체인 ‘롯데제과(주)건강사업본부’가 제조하고 유통전문판매원인 ‘롯데칠성음료(주)’가 판매한 ‘비타파워’(식품유형: 혼합음료) 제품에서 유리조각 이물(길이: 약 8mm)이 제조 과정에서 혼입되어 해당 제품을 판

농림축산식품부는 7월 20일 오후 가축방역심의회를 개최하여, 미국의 BSE 발생상황을 공유하고, 대응방향을 논의하였다. 동 심의회에서 소비자단체, 생산자단체, 학계 등 전문가 등은 다양한 입장을 개진하였다.생산자단체는, 국민의 건강과 청탁금지법 등으로

농림축산식품부가 농림식품신기술(NET)인증제 농림식품신기술(NET)인증제 2017년도 하반기 시행계획 공고 제 농축 2017-288호를 발표 24일 공고했다.농림식품과학기술육성법 제12조의2 및 동법 시행규칙 제6조 내지 제6조의2에 따라 2017년

4차 산업혁명 시대, 미래를 읽는 영양사 ! 전국영양사학술대회 가 개최한다. 사단법인 대한영양사협회는 오는 27일(목)~28일(금)양일간 서울 그랜드힐튼호텔(서울 홍은동 소재)에서 ‘4차 산업혁명 시대, 미래를 읽는 영양사!’ 라는 슬로건 아

식품의약품안전처는 위생 취약으로 식품안전 사고 발생이 우려 되는 식품취급시설 총 5,000곳을 대상으로 전국 17개 지방자치단체가 7월 17일부터 21일까지 5일간 전국 일제 위생 점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 전화‧인터넷 등을 통해

전통시장과 가든형 식당, 엄격한 방역 준수 조건으로 살아있는 닭 유통 제한적 허용된다. 농림축산식품부는 전통시장과 가든형 식당에서 엄격한 방역 조치 하에 7월11일(화)부터 살아있는 닭(토종닭) 유통을 제한적으로 허용하기로 하였다.이번 제한적인 살아있

전통주는 젊은이들이 좋아해야 발전할 수 있다. 무겁게 느껴지는 ‘전통주’라는 말보다는 ‘우리 술’이 더 친근하다. 얼마 전 현장에서 전통주를 주제로 이야기할 기회가 있었다. 이구동성으로 하는 말, “우리나라를 대표하는 술은 뭐지?”, “어디 가야 쉽게

농림축산식품부는 전남 구례군 토지면 직전길 15에, ‘2011년 지리산피아골식품영농조합법인을 설립하여 지역 특산물인 지리산 고로쇠 수액과 임산물을 활용한 2차 가공식품을 비롯하여 다양한 제품을 개발․성공시키는 김미선 대표(만 31세)를 7월

김영록 신임 장관은 5~6월 내린 우박으로 9개 시‧도(45개 시‧군). 9,540농가의 농림작물 등 9,033ha 피해가 발생한 현장을 돌아보고 "우박피해 농가에 복구비 124억원을 이번주에 지원하겠다"고 밝혔다.이날 오전 취임

전라도 지방의 떡한반도의 서남쪽에 자리잡은 전라도는 노령 산맥을 경계로 전라북도와 전라남도로 나뉜다. 이 중에 전북은 다시 서부 평야권과 동부 산악권으로 구분되는데, 서부 평야권은 한국 최대의 곡창 지대로 불리는 호남 평야를 끼고 있어 쌀을 중심으로

최수근 교수의 서양요리의 유래달팽이 요리의 유래달팽이는 프랑스, 중국, 일본 등지에 정력, 강장식품으로 사용되고 있다. 그리고 스페인에서는 ‘카라 고레스’라는 요리의 재료가 되고 프랑스에서는 미식가들이 먹는 요리로 알려져 있다. 달팽이 살에는 ‘뮤신’

‘라면 제품에 GMO 검출’ 관련조사에서 미국산 밀,밀가루서 안전성식용승인 된 유전자변형 대두와옥수수에서 17건으로나타났다.식품의약품안전처는 라면 제품에서 유전자변형 대두와 옥수수가 검출된 경위를 조사한 결과, 면의 원료가 되는

물질문명의 발달로 온 인류가 이웃처럼 살아가는 지구촌(地球村)이지만 열대와 온대의 중간지점에 있는 점이적인 지역으로 기온은 높으나 비가 적은 곳이 많다. 이 기후대 고유의 기후를 아열대기후라고 하는데 아열대지방 사람들이 더위를 이겨낼 수 있는 성질(性

◈식품 위해관리를 위한 모든 것◈ 도서의 개요식품 안전관리 분야는 식품 제조·가공, 식품영양과 함께 식품에 있어서 필수불가결한 학문이다. 식품 분야 기술 자격(면허)증도 식품(제조)기사, 영양사, 식품안전(위생) 관리사로 나누고 있다. 하지만 식품안전

2017년 6월 26일 (뉴스와이어) -- 숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과·제빵 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 26일 ‘제10회 아시아 에스코피에 주니어 요리대회’의 ‘한국 대표 선발전’을 개최한다.에스코피에 주니어

대구광역시에서 AI 발생이 확진되자 전국적으로 36번째로 잠정 집계되면서 내달 5일까지 산 닭 거래금지 연장하기로 했다.농식품부는 6월 12일부터 가금거래상인에 대한 일제 검사를 실시하는 과정에서, 대구광역시 동구 소재 가금거래상인의 토종닭에서 AI

서울관내 청소년시설 자판기에서 콜라, 사이다 등 탄산음료 판매가 금지된다. 서울시는 청소년 수련원·문화센터 등 서울시내 청소년 시설에서 콜라와 사이다 등 탄산음료 판매를 전면 제한하기로 했다.서울시는 먼저 수련원·문화센터 등

서울시 영양사회, 제17대 회장에 김건희 교수가 취임했다. 서울특별시영양사회는 지난 6월 15일(목) 대한영양사협회 대강당(여의도동 소재)에서 제 17대 회장 선출을 위한 대의원총회에서 김건희 교수(덕성여자대학교 식품영양학과)가 선출되었다.서울특별시영

구기자는 독성없어 오용해도 부작용없는 약재, 강장제 .해열제로 널리 이용. 라는 말이 있다. 한번 웃으면 한번 젊어지고, 한번 화를 내면 나이를 더 먹게 된다는 뜻이다.화를 내면 혈액은 곧 산성으로 기울게 되며 항상 즐거운 마음으로 있으면 혈액은 알칼