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여름철 피서지에서 식중독 주의
장염비브리오 식중독 7~9월에 집중발생
2008년 07월 30일 (수) 17:09:11 식품위생신문 webmaster@fooddesk.com

식품의약품안전청은 여름철 바닷가, 해수욕장 등 물놀이 피서지에서 발생할 수 있는 식중독에 대한 예방을 발표하고 여름철 건강관리에 유념할 것을 당부했다. 

특히 휴가철 피서지에서 주의해야 할 사항으로는
-바닷가 불볕더위에서는 준비한 음식물이 쉽게 부패·변질될 수 있으므로 바로 섭취할 수 있는 양만을 준비하고

-음식물을 조리하는 경우는 상수도나 깨끗한 물을 사용하며

-음용수는 반드시 끓여 마시고

-간혹 피서지 주변에서 판매되는 부정·불량 식품(빙과나 음료)과 무허가 음식점에서 판매하는 음식물은 구입이나 섭취를 삼가해야 하며,

-특히 해산물은 날 것으로 섭취할 때 '장염비브리오 식중독'을 일으킬 수 있으므로 충분히 익힌 후 섭취해야 한다고 전했다.

2003년 이후 최근 5년간 통계를 보면 장염비브리오 식중독이 연중 7~9월에 집중적(86%)으로 발생하고 있는데 장염을 일으키는 비브리오 균은 염도가 높은 바닷물에서는 잘 자라고 해산물의 껍질, 아가미, 내장에 존재하는 경우가 많아 조리하기 전에 수돗물로 잘 씻게 되면 균을 저감할 수 있으며 세심한 주의를 기울인다면 충분히 예방이 가능하다고 설명했다.

또한 깨끗이 세척한 해산물은 바로 사용하거나 냉장 5℃이하로 보관해 균이 증식되지 않게 하고, 조리과정 중 교차오염을 방지하기 위해 칼, 도마는 구분 사용하고 매번 세척·소독해야 한다고 덧붙였다.

장염비브리오 식중독의 주요 증상으로는 음식물을 섭취한 후 6~48시간(평균 12시간)내에 설사, 복통, 발열, 메스꺼움을 동반한 구토를 일으키므로, 어린이나 노약자 등이 심한 설사나 구토로 심한 탈수증을 일으킬 수 있어서 신속히 의료기관을 방문해 치료를 받을 것을 당부했다.

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