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해수욕장 등 피서객 다중 이용시설 특별 위생점검
식약청, 식중독예방 지도점검 병행 실시
2008년 08월 06일 (수) 09:52:39 식품위생신문 webmaster@fooddesk.com

식품의약품안전청은 본격적인 여름 휴가철을 맞이해 피서지, 유원지 등에서 조리·판매되는 식품의 위생관리를 강화하기 위해 오는 6일부터 8일까지 3일간 김밥, 샌드위치, 햄버거 등 여름철 식중독 발생 우려가 높은 즉석섭취식품에 수거검사 및 식중독 예방을 위한 특별 위생점검을 실시한다고 5일 밝혔다.

식품의약품안전청은 해수욕장, 유명계곡, 고속도로·국도변 휴게소, 역, 버스터미널 등 한꺼번에 많은 피서객이 일시에 이용하는 시설의 경우 많은 양의 김밥, 샌드위치 등을 미리 만들어 보관하거나, 급하게 조리하는 과정에 종사자의 개인 위생관리 또는 식재료 관리를 소홀히 하는 경우가 많아 식중독이 발생할 수 있어, 취급 또는 관리 소홀에 의한 식중독 발생 가능성이 있는 깁밥, 샌드위치, 햄버거 등 즉석 식품에 대한 수거검사와 함께 식중독 예방을 위한 지도·점검도 함께 실시한다.

무더위가 기승을 부리는 여름철에는 세균의 번식 속도가 빨라 4시간이 지나면 식중독을 발생시킬 수 있으므로, 식품을 조리·판매하는 업소의 식재료는 사용 직전까지 10℃이하에서 위생적으로 보관하고, 조리한 식품은 상온에서 2시간 이상 보관하지 말아야 하며, 칼·도마의 교차오염방지를 위해 구분 사용하며, 행주 및 조리종사자의 손은 항상 깨끗이 위생적으로 관리해야 한다.

아울러  피서객이 해수욕장 등 피서지나 유원지, 역, 버스터미널, 휴게소 등에서 김밥, 샌드위치, 햄버거, 도시락 등을 구입해 섭취하는 경우 반드시 해당 음식물의 조리시간을 확인해 구입할 것과 구입한 후에는 가능한 2시간 이내에 섭취할 것을 식약청은 당부했다.

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